Es ist nicht mehr nur eine Frage von entrahmt oder teilentrahmt, Sie haben jetzt die Wahl zwischen Soja, Mandel und Hafer, um nur ein paar zu nennen!
Welche sollten Sie also wählen, was ist der Unterschied und welche ist am besten für Sie und den Planeten?
1) Hanfmilch
Hanfmilch wird aus gemahlenen und eingeweichten Hanfsamen hergestellt. Da sie aus derselben Pflanze wie Cannabis gewonnen wird, gibt es einige Bedenken, dass Hanfmilch einen "Rausch" verursacht. Hanf enthält jedoch geringere Cannabinoidkonzentrationen als Marihuanasorten. Außerdem befinden sich die Cannabinoide hauptsächlich in den Blüten und nicht in den Samen. Hanfsamen und damit auch Hanfmilch machen also nicht high.Hanfmilch ist milchfrei, hat einen erdigen, nussigen Geschmack und eine cremige Konsistenz und ist auch für Nussallergiker geeignet. Sie können Hanfmilch in Kaffee, Tee, Müsli, Smoothies und allen anderen Rezepten verwenden, in denen Milch benötigt wird, da sie sich in der Hitze nicht trennt.
Hanfmilch enthält viele wichtige Nährstoffe und kann mehrere wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. Sie enthält gesunde Fette, Proteine, Vitamine und Mineralien. Da es sich um eine "Nischenpflanze" handelt und sie in kleinen Mengen angebaut wird, hat sie geringe Auswirkungen auf die Umwelt.
Im Vergleich zu Kuhmilch hat Hanfmilch weniger Kalorien, Eiweiß und Kohlenhydrate, enthält aber mehr Eiweiß und gesunde Fette als andere pflanzliche Milchalternativen. Im Gegensatz zu anderen milchfreien Milchalternativen enthält Hanfmilch alle essenziellen Aminosäuren, was sie zu einem vollständigen Protein macht.
Das meiste Fett in Hanfmilch ist ungesättigt, einschließlich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Säuren sind für die biologischen Funktionen unerlässlich und können nur über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst produziert.
Hanfsamen sind auch reich an mehrfach ungesättigten Fetten, und einige Untersuchungen zeigen, dass der Ersatz gesättigter Fette durch diese gesünderen Fette zur Senkung des Gesamtcholesterinspiegels einer Person beitragen kann.
2. Hafermilch
Diese vegane Milchalternative wird durch Mischen von Wasser und Haferflocken und anschließendes Abseihen der Flüssigkeit hergestellt. Sie ist von Natur aus süß und enthält viele Kohlenhydrate. Da sie einige lösliche Ballaststoffe enthält, schmeckt sie etwas cremiger als andere milchfreie Sorten und kann dazu beitragen, die Verdauung zu verlangsamen.Das bedeutet, dass sie dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten.
Eine Studie hat gezeigt, dass Hafermilch sogar den Cholesterinspiegel senken kann, was auf die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe zurückzuführen ist. Diese 5-wöchige Studie mit 52 Männern zeigte, dass der Verzehr von Hafermilch den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) im Vergleich zu einem Kontrollgetränk senkte.
Unaromatisierte Hafermilch hat von allen pflanzlichen Milchsorten den höchsten Kaloriengehalt. Obwohl der Zucker natürlich ist, enthält Hafermilch sehr viele Kohlenhydrate.
Zusammen mit Sojamilch liefert Hafermilch mehr Riboflavone als Kuhmilch. Hafer benötigt sechsmal weniger Wasser für seinen Anbau als Mandeln, so dass diese Milch die Umwelt weniger belastet. Hafer kann an verschiedenen Standorten auf der ganzen Welt angebaut werden. Der Haferbrei, der nach der Verarbeitung übrig bleibt, wird oft als Viehfutter weiterverwendet.
3. Mandelmilch
Mandelmilch ist eine der am häufigsten konsumierten pflanzlichen Milchsorten. Sie ist ein nahrhaftes Getränk auf Nussbasis, das durch Einweichen, Mahlen und anschließendes Abseihen roher Mandeln hergestellt werden kann.
Sie ist eine gute Alternative für diejenigen, die keine Kuhmilch trinken können, aber viele Menschen trinken sie lediglich, weil sie den Geschmack mögen.
Untersuchungen über Mandelmilch legen nahe, dass der Verzehr von Mandelmilch eine wirksame Lösung für Kinder sein kann, die an einer Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber tierischer Milch leiden. In einigen wenigen Fällen erwies sie sich sogar als besser als die üblicherweise verwendeten Alternativen wie Sojamahlzeiten und Proteinhydrolysatnahrung.
Im Vergleich zu Kuhmilch enthält Mandelmilch weniger gesättigte Fette und mehr ungesättigte Fettsäuren. Diese gesunden Fette in Mandelmilch können dazu beitragen, dass Menschen abnehmen und ihr Gewicht halten.
Wenn man Mandelmilch zu heißen Getränken hinzufügt, trennt sich die Milch, weshalb viele Hersteller etwas hinzufügen, um dies zu verhindern. Mandeln benötigen viel Wasser für ihren Anbau, und da die meisten Mandeln in Kalifornien angebaut werden, das oft ausgetrocknet ist, sind sie nicht gerade umweltfreundlich.
Obwohl Mandelmilch von Natur aus eine gute Quelle für das Antioxidans Vitamin E ist, ist sie arm an Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen. Viele Handelsmarken sind mit Kalzium und den Vitaminen A und D angereichert, aber die Mengen können je nach Hersteller variieren.
4. Kokosnussmilch
Kokosmilch wird aus dem weißen Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen, das dann mit Wasser zu Milch vermischt wird.
Die Milch hat eine dicke Konsistenz und eine reichhaltige, cremige Textur und ist sehr kalorienreich.
Kokosmilch enthält etwas mehr Fett als andere Pflanzenmilch, aber die mittelkettigen Triglyceride (MCT) in der Kokosnuss werden mit einigen Vorteilen für die Herzgesundheit in Verbindung gebracht, z. B. mit einem höheren HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin).
Kokosnussmilch ist viel umweltfreundlicher und wasserintensiver als Kuhmilch - Kokosnüsse wachsen sogar auf kohlenstoffsenkenden Bäumen -, wird aber wegen der Landnutzung und der Arbeitsbedingungen kritisiert.
5. Kuhmilch
Ein Glas Molkereimilch erzeugt fast dreimal mehr Treibhausgase als jede pflanzliche Milch, und in letzter Zeit wurde viel über die Nutzen von Kuhmilch diskutiert.
Kuhmilch ist zwar reich an Kalzium, Vitaminen und Proteinen, löst aber auch vier der Alterungsprozesse aus: Verlangsamung der Verdauung (Blähungen, Verstopfung und Durchfall), Entzündungen (Schleim, steife Gelenke, Reizdarmsyndrom), hormonelles Ungleichgewicht (mit Auswirkungen auf den Blutzucker- und Östrogenspiegel) und ist säurebildend.
Kuhmilch muss daher durch den Verzehr von basenbildenden Lebensmitteln wie Gemüse und Weizengrassaft ausgeglichen werden, da sonst Kalzium (ein Alkali) aus Knochen und Zähnen ausgelaugt wird, wodurch die Wirkung dieser so genannten kalziumreichen Nahrung zunichte gemacht wird.
Kuhmilch wird auch mit ernsten Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Osteoporose und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht, und sie kann ein Hauptallergen sein, das mit Asthma und Ekzemen in Verbindung gebracht wird.
Das Eiweiß in Kuhmilch ist ein häufiges Allergen. Die meisten Kinder entwachsen dieser Allergie, aber manche Menschen leiden ein Leben lang darunter und müssen dieses Getränk und Lebensmittel, die es enthalten, meiden.
Darüber hinaus haben schätzungsweise 65 % der Bevölkerung Probleme mit der Verdauung von Laktose, einer Zuckerart in Kuhmilch.
6. Sojamilch
Kommerzielle Soja-"Milch" kann Zutaten wie Süßstoffe und Salz enthalten, und das Produkt kann auch mit Nährstoffen wie den Vitaminen B2, B12, D, Kalzium und Jod angereichert sein.
Ernährungsmäßig kommt Sojamilch der Kuhmilch am nächsten. Das liegt zum einen daran, dass Sojabohnen eine hervorragende Quelle für vollständiges Eiweiß sind, und zum anderen daran, dass sie so angereichert ist, dass ihr Nährwertprofil dem von Milch sehr ähnlich ist.
Soja ist eine gute Wahl, wenn Sie auf Milchprodukte verzichten möchten, aber ein Milchgetränk mit höherem Proteingehalt wünschen.
Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte enthalten natürliche Verbindungen, die so genannten Isoflavone, die als starke Antioxidantien dazu beitragen, die durch freie Radikale verursachten Schäden, den so genannten oxidativen Stress, zu minimieren.
Soja ist eine nützliche Quelle für pflanzliches Eiweiß, das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die wir für Wachstum, Reparatur und Funktionen wie Immunität benötigen. Die Verdaulichkeit des Sojaeiweißes, d. h. die Verwertbarkeit des Eiweißes für unseren Körper, ist gut, und einige Studien deuten darauf hin, dass sie sogar mit der von tierischem Eiweiß vergleichbar ist. Von allen pflanzlichen Milchalternativen ist Soja-"Milch" hinsichtlich des Eiweißgehalts am ehesten mit Kuhmilch vergleichbar.
Soja war Gegenstand einer Kontroverse, da die meisten in den USA angebauten Sojabohnen gentechnisch verändert wurden, um gegen das Herbizid Glyphosat resistent zu sein.
Der regelmäßige Verzehr von Sojalebensmitteln wird jedoch mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, unter anderem mit einer Verbesserung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks.
Nährwertangaben - eine Tasse
|
Hanf |
Hafer |
Mandel |
Kokosnuss |
Kuh |
Soya |
Kalorien |
130 |
120 |
41 |
552 |
149 |
80 |
Eiweiß |
4 gram |
3 gram |
1 gram |
5 gram |
8 gram |
7 gram |
Kohlenhydrate |
5 gram |
16 gram |
2 gram |
13 gram |
12 gram |
3 gram |
Ballaststoffe |
1 gram |
2 gram |
0.5 gram |
5 gram |
0.5 gram |
2 gram |
zucker |
15 gram |
|
|
|
|
1 gram |
Vitamine |
A,D,B12, Calcium, Eisen, phosphor, Zink |
B12,D,A, Riboflavin, Kalzium, Phosphor |
D,E, Kalium, Kalzium |
C, Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Selen |
D, B12, Kalzium, Riboflavin, Phosphor, Selen, Kalium |
B12, D, Kalium, |
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass verschiedene Milchsorten für unterschiedliche Menschen und Zwecke geeignet sind. Wir hoffen, dass die obigen Informationen Ihnen helfen, die richtige Entscheidung für sich zu treffen.