Genießen Sie die lebendigen Aromen der Natur mit diesen Blaubeer-Nessel-Käsekuchen-Riegeln. Vollkommen vegan und getreidefrei, strotzt jede Schicht vor gesundem Genuss. Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen.
Zutaten:
- 1 Tasse Walnüsse (100 g)
- 1/2 Tasse Kürbiskerne (70 g)
- Eine Prise Salz
- 6 Datteln, entsteint
- 1 Päckchen Britts Superfoods Grüne Mischung Saft
- 3 Tassen Brennnesselblätter
- 2 Tassen Cashews, 4 Stunden lang eingeweicht
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 3/4 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- 2 Tassen Heidelbeeren
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Kokosnussbutter, geschmolzen
Zubereitung:
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Krustenschicht: Walnüsse, Kürbiskerne, Salz, Datteln und 2 Esslöffel Ahornsirup mischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Fest in eine vorbereitete Kuchenform drücken und kühl stellen.
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Brennnessel-Schicht: Brennnesseln blanchieren, dann mit 1 Tasse eingeweichten Cashews, Britt's Superfoods-Saft, Mandelmilch, Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone sowie 50 g geschmolzener Kokosbutter glatt pürieren. Auf der gekühlten Kruste verteilen und einfrieren, bis sie fest ist.
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Blaubeerschicht: Die restlichen eingeweichten Cashews, wilde Blaubeeren, Ahornsirup, Mandelmilch, Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone, Vanille und 50 g geschmolzene Kokosbutter cremig mixen. Über die gekühlte Brennnesselmischung schichten und einfrieren, bis sie fest ist.
Vor dem Servieren etwas auftauen lassen und in Riegel schneiden.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Herstellung dieser köstlichen Heidelbeer-Nessel-Käsekuchen-Riegel und genießen Sie jeden Bissen dieser veganen, getreidefreien Köstlichkeit!
