Rote Bete ist reich an Folat, einem wichtigen B-Vitamin, das für das Zellwachstum und die gesunde Entwicklung des Nervensystems – insbesondere während der Schwangerschaft – benötigt wird. Darüber hinaus besitzt sie starke antioxidative Eigenschaften.
Sie enthält natürlich vorkommende Nitrate, die den Sauerstofftransport im Körper unterstützen können, sowie Betalaine – Pflanzenstoffe, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Mit ihrem süßlich-erdigen Geschmack und ihrem beeindruckenden Nährstoffprofil ist Rote Bete eine hervorragende Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.
Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, werfen Sie die Blätter nicht weg. Sie sind reich an Ballaststoffen und können ähnlich wie Spinat zubereitet werden.
Rote Bete gibt es in verschiedenen Sorten – von weiß über gelb bis hin zur klassischen roten Variante. Sowohl die Knolle als auch die Blätter sind essbar, wobei Letztere einen leicht herben Geschmack haben. Besonders die rote Rote Bete liefert zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Folat, Mangan und Kupfer.
Seit Jahrhunderten wird Rote Bete als Lebensmittel, natürlicher Farbstoff und Heilpflanze geschätzt. Heute bestätigen immer mehr wissenschaftliche Studien die vielseitigen gesundheitlichen Eigenschaften dieses bemerkenswerten Gemüses.
Kann die Herzgesundheit unterstützen
Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Rote-Bete-Saft dazu beitragen kann, einen gesunden Blutdruck zu unterstützen. Verantwortlich dafür sind die natürlich enthaltenen Nitrate, die im Körper zu Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt werden. Dieses kann die Blutgefäße erweitern und so die Durchblutung verbessern.
Kann die Gehirnfunktion unterstützen
Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die natürlichen Nitrate in Roter Bete die geistige Leistungsfähigkeit fördern können.
Beim Verdauen nitratreicher Lebensmittel bildet der Körper Stickstoffmonoxid, das die Blutgefäße erweitert und dadurch die Durchblutung verbessert. Eine bessere Durchblutung des Gehirns wird mit einer verbesserten kognitiven Funktion in Verbindung gebracht.
Eine 2017 im Journal of Gerontology: Medical Sciences veröffentlichte Studie zeigte, dass Rote-Bete-Saft in Kombination mit körperlicher Bewegung bei älteren Erwachsenen Gehirnaktivitäten förderte, die denen jüngerer Menschen ähnelten.
Kann die körperliche Leistungsfähigkeit unterstützen
Mehrere Studien legen nahe, dass Rote Bete die Muskeln effizienter mit Energie versorgen und dadurch Ausdauer und Leistungsfähigkeit verbessern kann.
In einer Studie konnten Teilnehmer, die täglich etwa einen halben Liter Rote-Bete-Saft tranken, bis zu 16 % länger Rad fahren, bevor Ermüdung eintrat.
Auch nach dem Training kann Rote Bete die Regeneration unterstützen, da die enthaltenen Nitrate den Sauerstofftransport zu den Muskelzellen fördern. Dadurch kann sich der Körper schneller von körperlicher Belastung erholen.
Kann die Darmgesundheit unterstützen
Rote Bete enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Diese unterstützen eine gesunde Darmflora und fördern die Verdauung. Eine Tasse Rote Bete liefert etwa 3,4 g Ballaststoffe und ist damit eine wertvolle Quelle für diesen wichtigen Nährstoff.
Unsere Empfehlung
Unseren hochwertigen Bio-Rote-Bete-Saft finden Sie in unserem Rote-Bete-Saft. Bereits während der Olympischen Spiele 2012 setzten britische Spitzensportler Rote-Bete-Saft als natürliche Unterstützung ihres Trainings ein.